Brownie d’Halloween aux fantômes en chocolat blanc
Un brownie au chocolat, c’est déjà tentant. Avec de petits fantômes en chocolat blanc, il trouve aussi sa place sur la table d’Halloween. La pâte contient Ísey Skyr Salted Caramel, de la farine d’avoine et de la farine complète. Une fois le brownie refroidi, formez les fantômes avec du chocolat blanc et dessinez leurs visages avec du chocolat noir. Prévoyez de le préparer un peu à l’avance : il doit être complètement froid avant la décoration.
Ingrédients pour un moule d’environ 14 × 19 cm
Pour le brownie
• 50 g de farine d’avoine
• 50 g de farine complète
• 25 g de poudre protéinée au chocolat
• 12 g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel
• 190 g de Ísey Skyr Salted Caramel
• 2 œufs
• 15 g d’huile de tournesol
• 20 g de compote de pommes 100 % pommes
• 20 g de substitut de sucre
• 25 g de chocolat noir, grossièrement haché
Pour les fantômes
• 30 g de chocolat blanc
• 10 g de chocolat noir
Préparation du brownie d’Halloween
- Préchauffez le four à 170 °C, avec chaleur supérieure et inférieure. Tapissez le moule de papier cuisson.
- Mélangez la farine d’avoine, la farine complète, la poudre protéinée au chocolat, le cacao, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un saladier.
- Dans un autre saladier, mélangez Ísey Skyr Salted Caramel avec les œufs, l’huile de tournesol, la compote de pommes et le substitut de sucre.
- Ajoutez les ingrédients secs au mélange à base de skyr. Mélangez brièvement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est normal qu’elle soit assez épaisse.
- Incorporez les 25 g de chocolat noir haché. Répartissez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Faites cuire environ 30 minutes. Le centre doit être ferme au toucher. Une pique insérée dans le brownie peut ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue.
- Laissez le brownie refroidir complètement.
- Faites fondre délicatement le chocolat blanc. Déposez de petits tas sur le brownie et étirez chacun d’eux d’un côté avec une cuillère pour former un fantôme.
- Faites fondre les 10 g de chocolat noir restants. Versez le chocolat dans une petite poche à douille et dessinez les yeux et les bouches.
- Laissez le chocolat durcir complètement avant de découper le brownie en morceaux.
Quel Ísey Skyr utiliser pour ce brownie d’Halloween ?
Utilisez 190 g de Ísey Skyr Salted Caramel dans la pâte.
Combien de temps faut il cuire le brownie ?
Faites le cuire environ 30 minutes à 170 °C. Le centre doit être ferme et une pique peut ressortir avec quelques miettes humides.
Comment réaliser les fantômes en chocolat ?
Déposez de petits tas de chocolat blanc fondu sur le brownie froid. Étirez les avec une cuillère, puis dessinez les yeux et les bouches avec du chocolat noir fondu.
Pourquoi faut il laisser refroidir le brownie avant de le décorer ?
Le chocolat blanc garde mieux sa forme sur un brownie complètement froid. Attendez donc qu’il ait refroidi avant de créer les fantômes.
Est il possible de préparer le brownie à l’avance ?
Oui. Vous pouvez cuire le brownie plus tôt, puis ajouter les fantômes lorsqu’il est complètement froid. Laissez le chocolat durcir avant de le découper.
Comment conserver le brownie ?
Conservez le brownie couvert au réfrigérateur. Laissez les fantômes en chocolat durcir complètement avant de superposer les morceaux.
Quand servir ce brownie aux fantômes ?
Servez le comme dessert ou comme gourmandise pour Halloween. Découpez le après que le chocolat a durci pour garder les fantômes intacts.