La soupe aux légumes riche et épaisse

1 petit oignon rouge

3 gousses d’ail

3 carottes de taille moyenne

1 paprika jaune

1 courgette

huile de cuisine

1 boîte (400 ml) de tomates pelées

Sel et poivre à volonté

1 cuillère à café d’origan séché  

1 cuillère à café de poudre de paprika

1 laurier

800 ml bouillon de poulet

1 pot de Skyr Nature

Préparation:

1. Coupez les légumes dans des petits morceaux et faites les frire dans de l’huile dans la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent tendre.  
2. Ajoutez – y les tomates et le bouillon de poulet. Faites le tout bouillir. Assaisonnez la soupe à votre goût. Mettez ensuite la feuille de laurier dans la soupe et laissez mijoter sur le petit feu pour environ 15 minutes.
3. Enlevez  le laurier, ajoutez 2 cuillère à soupe de Skyr Nature à la soupe et ajoutez-y d’assaisonnement, si nécessaire.
4. Versez la soupe dans des bol à soupe et ajoutez une cuillère à soupe de Skyr à chaque bol.